PRODUTOS DE FERMENTAÇÃO: UMA ABORDAGEM HISTÓRICA, TÉCNICA E UM RELATO DE EXPERIÊNCIA NA PRODUÇÃO

  • Fernanda Muzzi Drummond
  • Mariana Micaela Miranda Barcellos
  • Carolina Figueira da Costa
  • Marcus Vinicius de Carvalho Monteiro

Resumo

Fermentação; Pães; Kombucha; Iogurte; Levain

Publicado
2021-07-03
Como Citar
Drummond, F., Barcellos, M., Costa, C., & Monteiro, M. (2021). PRODUTOS DE FERMENTAÇÃO: UMA ABORDAGEM HISTÓRICA, TÉCNICA E UM RELATO DE EXPERIÊNCIA NA PRODUÇÃO. ENCONTRO INTEGRADO DAS FACULDADES SENAC MINAS, 1(1). Recuperado de https://ava.mg.senac.br/periodicos/index.php/Senac4/article/view/434