@article{Drummond_Barcellos_Costa_Monteiro_2021, title={PRODUTOS DE FERMENTAÇÃO: UMA ABORDAGEM HISTÓRICA, TÉCNICA E UM RELATO DE EXPERIÊNCIA NA PRODUÇÃO}, volume={3}, url={https://ava.mg.senac.br/periodicos/index.php/Senac4/article/view/434}, number={3}, journal={ENCONTRO INTEGRADO DAS FACULDADES SENAC EM MINAS - ISSN: 2965-3800}, author={Drummond, Fernanda and Barcellos, Mariana and Costa, Carolina and Monteiro, Marcus}, year={2021}, month={jul.} }