TY - JOUR AU - Fernanda Drummond AU - Mariana Barcellos AU - Carolina Costa AU - Marcus Monteiro PY - 2021/07/03 Y2 - 2024/03/29 TI - PRODUTOS DE FERMENTAÇÃO: UMA ABORDAGEM HISTÓRICA, TÉCNICA E UM RELATO DE EXPERIÊNCIA NA PRODUÇÃO JF - ENCONTRO INTEGRADO DAS FACULDADES SENAC EM MINAS - ISSN: 2965-3800 JA - EIFSM VL - 3 IS - 3 SE - Resumo DO - UR - https://ava.mg.senac.br/periodicos/index.php/Senac4/article/view/434 AB - Fermentação; Pães; Kombucha; Iogurte; Levain ER -