Esta revista, que agora compila os trabalhos apresentados durante o evento, é o resultado do registro colaborativo entre docentes e discentes, que assumem o protagonismo em todo o processo de produção acadêmica. A parceria entre professores e alunos se mostrou crucial para a consolidação de um saber integrado, onde a teoria e a prática caminham juntas em direção à inovação e à resolução de problemas concretos. As produções aqui reunidas não só refletem o compromisso da instituição com a geração de conhecimento técnico-científico, mas também destacam a importância da integração entre academia e sociedade, evidenciando o papel da educação superior no desenvolvimento social e econômico.

Esta revista sintetiza uma ampla discussão sobre temas variados que envolvem estratégias de mercado, práticas culturais e alimentares, com base em estudos de caso e análises teóricas. Dentre elas, a Estratégia do Oceano Azul e as oportunidades no metaverso, que exploram nichos digitais, e a fotografia gastronômica, que impulsiona vendas. No contexto econômico, são abordados a importância dos peixes do rio São Francisco para os pescadores e a influência da publicidade nos hábitos alimentares infantis. A administração estratégica é ressaltada como essencial para o crescimento de pequenas empresas, assim como a gestão de materiais excedentes no setor automotivo e o aproveitamento integral de alimentos no setor gastronômico.

A gestão empresarial também se destaca através das ferramentas de marketing, auditoria interna e obrigatoriedades fiscais. As políticas públicas e a infraestrutura viária do Brasil são analisadas, além de inovações pedagógicas como o projeto Chefinhos PANC. A automação e tecnologia, como os chatbots na gastronomia, também são discutidas. Além disso, o texto aborda a valorização de produtos tradicionais como o queijo mineiro artesanal e o mel de abelhas sem ferrão, ressaltando o papel da gastronomia na educação e no combate à fome. Essas discussões demonstram a interseção entre práticas empresariais, culturais e tecnológicas, promovendo sustentabilidade e inovação.

O Senac em Minas reafirma o seu compromisso como a educação transformadora que busca alinhar a formação acadêmica com as demandas emergentes da sociedade. Por meio de eventos como este, a instituição não apenas cumpre seu papel educacional, mas também contribui diretamente para o desenvolvimento social e econômico, formando cidadãos capazes de atuar em um mundo em constante mudança.

Boa leitura.

Comitê Editorial Casoteca – Revista Encontro Integrado

Senac em Minas