Estoque – Gestão ineficiente

Resumo

Este Caso para Ensino apresenta as dificuldades que o sócio Romeu Castro encontra a partir de sua entrada no empreendimento da família de sua esposa: uma padaria. Entre todos os pontos observados por ele, o que está diretamente relacionado com as dívidas da padaria é a má gestão do estoque. A partir de então, Romeu tenta alertar os sócios para que busquem soluções para sanar a dívida e manter o negócio em funcionamento. O Caso pretende levar a uma reflexão sobre a importância de manter uma gestão eficiente do estoque a fim de não gerar dívidas e avaliar a necessidade da adequação do estoque de acordo com o modelo do empreendimento. Este Caso pode ser utilizado em cursos de graduação e pós-graduação nas áreas de Gastronomia, Administração, Logística e Empreendedorismo, além de ser recomendado para empreendedores que estão iniciando ou até mesmo para aqueles que já se encontram ativos no mercado, principalmente os de pequeno porte.