A PERSONALIZAÇÃO DO CARDÁPIO DO CHEF PARA PESSOAS COM DIABETES TIPO 2

Resumo

Este Caso de Ensino apresenta as dificuldades e situações que o personal chef Roberto Lima enfrenta em seu dia a dia em busca de consolidar o seu empreendimento. Roberto é um profissional que busca atualização constante e a customização de seus serviços para melhor atender os(as) clientes, sobretudo aqueles que sofrem com alguma restrição alimentar. Atualmente, o grande desafio desse chef é aumentar seus lucros nos próximos meses sem diminuir a qualidade de seus serviços. Como o objetivo de discutir a relação entre os custos e o serviço oferecido, este Caso de Ensino se destina às pessoas interessadas em trabalhar com a segmentação do público, aos empreendedores que buscam treinamento na área da Gastronomia e enxergam a experiência do cliente como um dos fatores primordiais de seus negócios, e aos estudantes de Gastronomia que queiram conciliar suas pesquisas nas áreas de alimentação e saúde.